Soupe douceur potimarron butternut

Cet hiver j’ai beaucoup cuisiné la butternut mais pas encore de potimarron. J’ai remédié à cela hier en cuisinant une soupe rapide, légère et douce comme un nuage. Voici la recette simplissime de ce délice.

Ce qu'il faut pour 6 portions

  • grosse casserole
  •  un potimarron moyen (environ 800 g)
  • une demie butternut (environ 500 g)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre, muscade, cumin. Facultatif : laurier
  • pour le topping : un peu de fragments de chataîgnes ou des graines de butternut grillées

Recette

  • Couper les oignons et l’ail d’un côté puis le potimarron (on garde la peau) et la butternut qu’on épluchera également.
  • Chauffer un fond d’huile dans la casserole. Lorsque l’huile est chaude, y mettre ail et oignon et saisir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  • Ajouter potimarron, butternut et les épices puis couvrir d’eau un peu plus haut que les légumes.
  • Lorsque le potimarron est tendre (tester avec un couteau, il doit entrer et sortir sans aucun effort), retirer presque tout le bouillon et le réserver.
  • Ajouter un filet de crème liquide et mixer le tout. Si la consistance ne vous convient pas, ajuster avec le bouillon.
  • Dresser avec des morceaux de chataîgnes ou des graines de butternut (ou de potimarron) grillées. Garder au congélateur le reste de bouillon qui pourra être utilisé pour un autre recette.
  • Régalez-vous !
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