Soupe d’hiver anti-gaspi pois-cassés fanes de poireaux

Une soupe réconfortante, « comfort food » comme on dit ! L’acidité du citron mariée à la douceur des pois-cassés est à tomber parterre… En plus d’être anti-gaspi puisqu’elle permet d’utiliser les fanes de poireaux restant après une autre recette (genre un risotto), cette soupe est un apport original de bons glucides et de protéines (pois cassés) ainsi que de vitamines et miéraux (poireaux et pois-cassés).

Ce qu'il faut pour 5 personnes

  •  200g de pois cassés
  • des fanes de poireaux ( 3 petits ou 2 grands)
  • sel, massalé (ou curry), coriandre (vous avez le droit de changer ça 😉 )
  • un demi citron
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Recette

  •  Faire tremper les pois-cassés pendant au moins une heure
  • Ciseler les fanes
  • Mettre les pois et les fanes dans une casserole et couvrir d’eau. Couvrir la casserole
  • Laisser mijoter au moins une heure
  • Lorsque les pois commencent à bien se défaire, retirer de l’eau pour en laisser un peu moins que la hauteur du mélange
  • Ajouter les épicespuis mixer. Faire attention à bien mixer car plus c’est mixé petit plus c’est oncteux !
  • Servir avec le jus de citron
  • Regalez-vous !

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