Soupe d’automne anti-gaspi aux queues d’épinards !

Salut salut ! Une des choses qui me ravit le plus en cuisine est de m’organiser de façon à faire un maximum de récup’, de cuisiner anti-gaspi quoi ! Et l’autre jour, j’ai fait une super soupe avec les restes de mon frigo. Je vous donne la recette comme exemple, mais l’idée est vraiment d’adapter le concept à vos restes de légumes 🙂

J’avais : les queues d’épinards correspondant à environ 500 grammes d’épinards frais ; un vieux bout de brocolis qui boudait.

J’ai fait revenir un oignon et un blanc de poireaux (si il avait été bio j’aurais bien sûr mis les verts), puis j’ai ajouté les queus d’épinards et le reste de brocolis coupé en morceau (têtes et branches). On voit le mélange sur la photo à droite 🙂

J’ai mouillé à hauteur et laissé mijoter jusqu’à ce que tous les igrédients soient très bien cuits.

Un petit coup de mixeur, un morceau de fromage et à table !!!